Dynamix Motorbasis BM 190

Die Geräte der Dynamix-Serie sind vielseitige Helfer für zahlreiche Zubereitungsarbeiten in der professionellen Küche. Sie eignen sich ideal für Restaurants, Hotels, Cafés und Patisserien, die regelmäßig kleine bis mittlere Mengen verarbeiten. Ob Suppen, Saucen, Cremes, Schokolade, Dressings oder Pürees – die Dynamix-Serie ermöglicht eine effiziente und zuverlässige Zubereitung.

Die Dynamix-Serie ist insbesondere für kleinere bis mittlere Zubereitungsmengen von 1 - 8 Litern konzipiert.

Ein Stabmixer mit fester Geschwindigkeit arbeitet konstant mit einer voreingestellten Drehzahl. Das erleichtert die Bedienung und eignet sich besonders für wiederkehrende Standardanwendungen wie das Mixen von Suppen oder Saucen.
Modelle mit variabler Geschwindigkeit lassen sich dagegen an unterschiedliche Zutaten und gewünschte Konsistenzen anpassen. Niedrige Drehzahlen ermöglichen ein kontrolliertes, spritzarmes Arbeiten, während höhere Geschwindigkeiten für besonders feine und gleichmäßige Ergebnisse sorgen.

Die Auswahl richtet sich vor allem nach der gewünschten Verarbeitungsmenge und den geplanten Anwendungen. Für klassisches Mixen bei klar definierten Anwendungen genügt häufig ein Modell mit festem Mixstab.
Für häufig wechselnde Anwendungen, wie das Aufschlagen, Homogenisieren oder die Herstellung von Kartoffelpüree werden entsprechende Spezialaufsätze benötigt, die bei Bedarf leicht ausgetauscht werden können. Hier bietet sich ein Gerät mit abnehmbaren Mixstab an.

Fest verbaute Mixstäbe eignen sich vor allem für klar definierte Anwendungen, sowohl im regelmäßigen Dauerbetrieb als auch bei gelegentlicher Nutzung. Durch ihre einfache Konstruktion sind sie zudem häufig kostengünstiger in der Anschaffung.

Abnehmbare Mixstäbe bieten mehr Flexibilität: Der Motorblock kann mit verschiedenen Aufsätzen kombiniert werden und ist dadurch für unterschiedliche Zubereitungsarten in der Küche geeignet. Zudem lässt sich der Mixstab einfacher und gründlicher reinigen.